正解　b 一般的に二条大麦は六条大麦に比べ、穀粒が小粒で穀皮が厚い傾向がある

一般的に、二条大麦は六条大麦に比べて穀粒が大きく、穀皮が薄く、デンプン含量が多いとされ、ビール醸造に適した原料として世界的に広く用いられています。六条大麦はタンパク質含量や酵素力が高いという特徴がありますが、穀皮が厚く、ビール醸造では仕上がりに影響を与えやすいため、現在の主流は二条大麦となっています。

正解　b 開拓使廃止後、1886年に北海道庁から札幌麦酒醸造場の払下げを受けたのが渋沢栄一であった

札幌麦酒醸造場の払下げを受けたのは、渋沢栄一ではなく大倉喜八郎です。1886年（明治19年）、開拓使廃止後に北海道庁から大倉喜八郎へ払い下げられ、民営化されました。その後、翌年に渋沢栄一らが加わり、札幌麦酒会社が設立されます。この流れは、日本のビール産業が官営から民間企業へ移行していく重要な転換点です。

正解　c ペールエールよりホップの苦味や香りが穏やかである

イングリッシュブラウンエールは、ペールエールに比べてホップの苦味や香りが穏やかで、モルト由来の甘味やナッツのような風味が特徴のビアスタイルです。スタウトほど強い焙煎香はなく、全体としてバランスの取れた穏やかな味わいが特徴です。

正解　b 小津安二郎

小津安二郎は、日本映画を代表する監督の一人であり、日常生活の中にある何気ない情景を丁寧に描く作風で知られています。その作品の中には、食卓や居酒屋などでビールが登場する場面が多く、日本人の生活文化の一部としてのビールを印象的に表現しています。ビールは単なる飲料ではなく、人間関係や時代背景を映し出す文化的な要素として描かれている点が重要です。

正解　d 一般的に女性の方が男性より体内の水分量が多く、血中アルコール濃度が上昇しやすい

一般的に女性は男性より体内の水分量が少ないため、同じ量のアルコールを摂取した場合でも血中アルコール濃度が上昇しやすいとされています。そのため、女性の方がアルコールの影響を受けやすいとされており、飲酒量の目安も男女で異なります。