正解　b ホップの名産地

ハラタウ地方はチェコと国境を接するドイツ・バイエルン州の中央部にあり、テトナング地方はドイツ西南部でオーストリアと国境を接しており、ザーツ地方はチェコ北西部でドイツ国境の近くです。つまり、互いに近い位置関係で、ホップの名産地があります。

正解　a アルコール度数

IBUとは、国際苦味単位であり、ビールの苦みの度合いを言います。International Bitterness Unitsの略です。ABVとは、Alcohol By Volumeの略称であり、容量パーセントのことです。

正解　d マス

マスはマスクルーグの略語です。マスとは計測あるいは１リットルの意味で、クルーグとはガラスのジョッキを意味します。ケグは金属製のビール樽です。ハルベは、英語のハーフに当たるドイツ語で、半リットルのジョッキのことです。ファスはドイツで樽を意味します。

正解　d ボストン・ビール

ジム・クックはハーバードの大学院を出て経営コンサルタントをしていましたが、先祖が残した禁酒以前のビールレシピを再現すべく、1984年にビール事業に乗り出します。当時は機械文明から人間性を取り戻す試みが始まっており、機能的な加工食品とは異なる有機食材が登場するなど、伝統的で風味豊かなビールも見直される好機でありました。

正解　d 福沢 諭吉

福沢諭吉の別名である片山淳之助著『西洋衣食住』でビールを紹介しています。胸膈を開くとは、腹を割って話す、友達になるという意味です。